Desfrute da tradição e do sabor irresistível do Leitão à Pururuca Delicioso com Molho de Limão. Esta receita incorpora a textura crocante do leitão pururuca com um toque cítrico e picante do molho de limão, resultando em um prato equilibrado e incrivelmente saboroso. Perfeito para ocasiões especiais ou simplesmente quando você deseja um almoço ou jantar verdadeiramente memorável.
O preparo envolve alguns passos simples, começando com a cocção e tempero do leitão, seguido por um período de descanso que permite que os sabores se infundam profundamente na carne. Depois, o leitão é frito até atingir a crocância perfeita da pururuca. Enquanto isso, um molho de limão refrescante é preparado com uma mistura de ingredientes simples. Então o resultado final é um prato que promete agradar a todos os paladares. A carne fica macia, suculenta e com a crosta crocante da pele do leitão.
INGREDIENTES
Leitão
- 1kg de leitão em pedaços com pele;
- 4 dentes de alho amassados;
- 2 folhas de louro;
- Suco de 4 limões;
- Sal e pimenta-do-reino a gosto;
- Óleo para fritar;
- Cheiro-verde picado a gosto.
Molho de Limão
- Suco de 3 limões;
- 1/3 de xícara de chá de azeite;
- 1 cebola roxa em cubos;
- 1 pimenta dedo-de-moça sem sementes em cubos;
- 1/2 colher de chá de açúcar;
- 1 colher de chá de sal;
- 4 colheres de sopa de cheiro-verde picado.
MODO DE PREPARO DO LEITÃO À PURURUCA
Primeiramente, comece colocando os pedaços de leitão em uma panela, adicione as folhas de louro e cubra tudo com água. Leve essa mistura ao fogo médio e deixe cozinhar por cerca de 40 minutos. Em seguida, escorra o líquido da panela.
O próximo passo é o tempero do leitão. Utilize o alho amassado, o suco de quatro limões, sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde a gosto. Após aplicar todos esses temperos, deixe o leitão descansar. Para isso, coloque-o na geladeira, devidamente coberto, por um período de 4 horas.
Enquanto o leitão descansa, você pode preparar o molho. Em uma tigela, misture o suco de três limões, o azeite, a cebola roxa em cubos, a pimenta dedo-de-moça sem sementes também em cubos, a colher de chá de açúcar e de sal e, por fim, as colheres de sopa de cheiro-verde picado. Com tudo misturado, mantenha o molho na geladeira até o momento de servir.
Após o período de descanso do leitão, retire-o da geladeira e da marinada. Agora, é hora de fritar. Aqueça uma panela grande ou um tacho com óleo e, em seguida, acrescente os pedaços de leitão. Lembre-se de fritá-los aos poucos, para que possam dourar e pururucar de maneira uniforme.
Ao término da fritura, escorra os pedaços de leitão sobre papel toalha para retirar o excesso de óleo. Finalmente, sirva o leitão juntamente com o molho preparado anteriormente. Aprecie esta deliciosa refeição!
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