Seja muito bem-vindo à nossa receita de Biscoito de Queijo Caseiro: Crocante por fora e macio por dentro. Esta deliciosa receita é a pedida certa para um lanche da tarde, um aperitivo antes do jantar ou simplesmente para satisfazer aquela vontade de comer algo gostoso e reconfortante. De origem mineira, o biscoito de queijo é um dos quitutes mais adorados em todo o Brasil, destacando-se pela sua casquinha crocante e seu interior incrivelmente macio e saboroso.
Esta receita é uma junção maravilhosa de simplicidade e sabor. Com poucos ingredientes, você pode criar esses biscoitos deliciosos que são irresistíveis para qualquer pessoa que os prove. A combinação do polvilho azedo com o queijo ralado resulta em uma textura e um sabor sem igual, enquanto o interior macio quase derrete na boca, trazendo um equilíbrio perfeito entre o crocante e o macio. E a melhor parte é que esta receita é muito fácil de fazer em casa, permitindo que você possa se deliciar com esses biscoitos sempre que quiser.
INGREDIENTES
- 3 ovos
- 3 copos de queijo ralado
- 4 copos de polvilho azedo
- 3/4 copo de óleo
- 1 copo de leite gelado
MODO DE PREPARO DO BISCOITO DE QUEIJO CASEIRO
Primeiramente comece com o processo de preparação umedecendo cuidadosamente o polvilho azedo com o leite gelado. Para fazer isso, você precisará amassar a mistura com as mãos diligentemente, garantindo que cada grão de polvilho esteja suficientemente úmido e soltinho.
Logo após essa etapa inicial, prossiga com o aquecimento do óleo. Você deve garantir que o óleo esteja bem quente antes de adicionar ao polvilho umedecido. Assim que o óleo estiver devidamente aquecido, derrame-o sobre a mistura de polvilho e leite. Em seguida, misture vigorosamente, amassando com firmeza para que o óleo se integre totalmente aos ingredientes anteriores.
O próximo passo envolve a adição do queijo ralado e dos ovos à mistura. Incorpore esses ingredientes gradualmente, amassando continuamente até que a massa atinja uma consistência firme. É importante observar que, se a massa ainda estiver muito solta, você pode precisar acrescentar um ovo adicional para alcançar a consistência desejada.
Após a incorporação do queijo e dos ovos, verifique o sabor da massa. Embora a etapa de adição de sal seja facultativa e deva ser feita por último, é essencial fazer essa verificação, pois o sal presente no queijo pode ser suficiente para temperar a massa.
Então com a massa devidamente preparada, avance para a modelagem. Antes de começar, unte as mãos com um pouco de óleo. Em seguida, modele a massa. Ela deve apresentar uma consistência firme, mas não excessivamente dura.
Após moldar todos os pedaços de massa, leve-os ao forno pré-aquecido e asse até que comecem a dourar. No entanto, atente-se para não deixar por muito tempo no forno para que não endureçam demais.
Finalmente, para encerrar o processo, uma dica extra é que a massa deve estar levemente pegajosa ao toque para alcançar o ponto ideal. Este é o segredo para obter um resultado final perfeito.
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