Bolo gelado de abacaxi receita divina para a sua sobremesa. A massa, fofinha, fica úmida, com a calda do abacaxi. Os cubinhos da fruta se intercalam com o creme para rechear o bolo. E por cima ainda vai uma cobertura levíssima. Tem potencial de virar sua sobremesa favorita. Esse com certeza é um bolo irresistível. E o melhor que é muito fácil de fazer.
INGREDIENTES:
- 1 abacaxi bem grande
- ¼ de xícara (chá) de açúcar
- ¼ de xícara (chá) de rum.
Creme:
- 1 lata de leite condensado
- 1 xícara (chá) de leite
- 3 gemas (as claras serão usadas na cobertura).
Pão-de-ló:
- 6 ovos
- 6 colheres (sopa) de açúcar
- 6 colheres (sopa) de farinha de trigo
- manteiga e farinha de trigo para untar e polvilhar.
Cobertura e montagem:
- 1 ½ xícara (chá) de creme de leite fresco gelado
- 4 colheres (sopa) de açúcar
- ½ xícara (chá) de coco fresco ralado.
MODO DE PREPARO:
- Descasque o abacaxi e corte em fatias de 1 cm. Corte as fatias em tiras e as tiras, em cubos de 1 cm. Numa panela média, junte o abacaxi picado, o rum e o açúcar e leve ao fogo médio.
- Deixe cozinhar por cerca de 20 minutos, mexendo de vez em quando, até os cubos ficarem macios e formar uma calda.
- Sobre uma tigela, passe o abacaxi cozido pela peneira e reserve a calda – ela será usada para regar a massa.
- Transfira o abacaxi para outra tigela, cubra com filme e leve à geladeira para esfriar.
Creme
- Numa panela, misture todos os ingredientes (se quiser, passe as gemas pela peneira). Leve ao fogo baixo e mexa com uma espátula de silicone por cerca de 10 minutos, até engrossar.
- Desligue o fogo e transfira o creme para uma tigela. Cubra com filme em contato com o creme e leve à geladeira por, no mínimo, 30 minutos para esfriar e firmar.
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