O pudim tradicional é uma das sobremesas mais amadas e tradicionais da culinária brasileira. A sua textura macia e aveludada, combinada com o sabor adocicado do leite condensado e a calda de caramelo, torna-o um verdadeiro deleite para o paladar. Além disso, o seu preparo simples e os ingredientes facilmente acessíveis fazem do pudim uma opção perfeita para todas as ocasiões, seja um almoço em família, um jantar especial ou simplesmente para satisfazer aquele desejo de um doce delicioso.
Esta receita de Pudim Tradicional é um verdadeiro clássico e promete conquistar todos que a experimentarem. O segredo para um pudim perfeito reside na paciência e no amor com que é preparado. Então a combinação dos ovos, leite condensado e leite batidos no liquidificador, juntamente com a calda de caramelo feita à parte, resulta em um pudim suave e delicioso. O cozimento em banho-maria no forno garante que a textura permaneça perfeitamente aveludada. Por isso experimente e prepare-se para se apaixonar por essa delícia!
Ingredientes
Calda
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1/2 xícara (chá) de água
Pudim
- 3 ovos
- 1 lata de leite condensado
- 2 latas de leite (use a lata de leite condensado como medida)
Preparando a Receita de Pudim Tradicional
Calda
Primeiramente inicie o processo dissolvendo o açúcar em uma panela sobre fogo médio, mexendo constantemente para evitar que o açúcar queime. Quando o açúcar começar a derreter e formar um caramelo dourado, cuidadosamente adicione a água à panela. Continue mexendo até que a água se integre completamente ao caramelo, formando uma calda suave e homogênea. Ao atingir a consistência desejada, despeje a calda na forma de pudim que será usada. Reserve a forma enquanto prepara a mistura do pudim.
Pudim
Primeiramente comece adicionando os ovos, o leite condensado e o leite na jarra do liquidificador. Bata esses ingredientes até que se unam e formem uma mistura completamente homogênea. Uma vez obtida a consistência desejada, despeje a mistura do pudim sobre a calda reservada na forma.
Cozimento
Agora, preaqueça o forno a 180ºC. Enquanto o forno está aquecendo, Então coloque a forma com o pudim dentro de uma assadeira maior. Em seguida despeje água quente na assadeira, certificando-se de que a água chegue até a metade da altura da forma do pudim. Este será o seu banho-maria.
Depois disso, leve a assadeira com o pudim ao forno preaquecido. Então assegure-se de que o pudim cozinhe em banho-maria por cerca de 1 hora e 30 minutos.
Por fim, após o tempo de cozimento, retire o pudim do forno e deixe esfriar. Em seguida, quando estiver completamente frio, transfira-o para a geladeira e deixe-o lá por pelo menos 4 horas antes de desenformar. Então isso irá garantir que o pudim esteja bem firme e pronto para ser servido.
Variações da Receita de Pudim Tradicional
Pudim de Leite Ninho
Para fazer um delicioso pudim de Leite Ninho, basta substituir uma das latas de leite por leite em pó. O resultado é um pudim ainda mais cremoso e saboroso.
Pudim de Chocolate
Adicione 3 colheres (sopa) de chocolate em pó à mistura do pudim antes de bater no liquidificador. A calda pode ser feita com chocolate derretido, deixando a sobremesa ainda mais irresistível.
Pudim de Coco
Para um pudim com sabor de coco, acrescente 100g de coco ralado à mistura do pudim e utilize leite de coco no lugar de uma das latas de leite. A textura e o sabor ficam incríveis!
Dicas para um Pudim Perfeito
Desenformando
Para desenformar o pudim sem que ele quebre, aqueça levemente a base da forma em fogo baixo por alguns segundos. Isso fará com que a calda se solte mais facilmente e o pudim deslize para fora da forma.
Como Evitar Bolhas
Então para evitar bolhas no pudim, não bata a mistura em alta velocidade e evite colocar a forma diretamente no fundo da assadeira com água quente. Dessa forma, o cozimento será mais suave e o pudim ficará lisinho e macio.
Perguntas Frequentes
1. Posso fazer o pudim sem leite condensado?
Sim, é possível fazer um pudim sem leite condensado. Nesse caso, substitua o leite condensado por açúcar e leite, ajustando a quantidade conforme sua preferência de doçura.
2. Como saber se está pronto?
Para verificar se o pudim está pronto, insira um palito de dente ou uma faca no centro do pudim. Se sair limpo, está assado. Caso contrário, deixe assar por mais tempo.
3. Posso congelar?
Não é recomendado congelar o pudim, pois a textura pode ser alterada após o descongelamento. O ideal é conservá-lo na geladeira por até 5 dias.
4. Por que ficou com furinhos?
Os furinhos no pudim podem ser resultado de um cozimento rápido demais ou de bater a mistura em alta velocidade. Tente reduzir a temperatura do forno e bater a mistura em velocidade mais baixa para evitar esse problema.
5. Posso fazer em uma panela elétrica de arroz?
Sim, é possível fazer o pudim em uma panela elétrica de arroz. Coloque a mistura em uma forma própria para pudim e cozinhe em banho-maria na panela elétrica, seguindo as instruções do fabricante.
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