Adorada por muitos e presente em inúmeras pizzarias pelo Brasil, a pizza de calabresa caseira é um prato saboroso e perfeito para reunir a família e os amigos em uma noite de receitas especial. A combinação da linguiça calabresa, queijo muçarela e o aroma do orégano fazem desta pizza um verdadeiro sucesso, e o melhor de tudo é que você não precisa ser um pizzaiolo profissional para prepará-la em casa.
Nesta receita exclusiva, vamos ensinar todos os segredos e dicas para fazer a melhor pizza de calabresa caseira que você já provou. Desde a massa perfeita e macia até o recheio suculento e irresistível, você aprenderá o passo a passo completo para surpreender a todos com uma pizza de calabresa digna das melhores pizzarias. Então, prepare os ingredientes e vamos começar!
Ingredientes
Massa
- 500g de farinha de trigo
- 10g de fermento biológico seco
- 250ml de água morna
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 1 colher (chá) de açúcar
- 1 colher (chá) de sal
Recheio
- 300g de linguiça calabresa fatiada
- 300g de muçarela ralada
- 2 tomates em rodelas
- 1 cebola grande em rodelas
- 1/2 xícara (chá) de azeitonas pretas
- Orégano a gosto
- Azeite de oliva a gosto
Preparando a Massa de Forma Detalhada
Inicialmente, pegue uma tigela grande e despeje nela a farinha de trigo, o fermento e o açúcar. Com cuidado, adicione a água morna aos poucos, mexendo continuamente com uma colher de pau até que todos os ingredientes se incorporem, formando uma massa homogênea e sem grumos.
Em seguida, acrescente o azeite e o sal à mistura, integrando-os completamente à massa. Agora é a hora de sovar: transfira a massa para uma superfície limpa e enfarinhada e trabalhe-a vigorosamente por aproximadamente 10 minutos, usando as mãos para amassar e esticar até que a textura fique lisa e elástica.
Por fim, coloque a massa de volta na tigela e cubra-a com um pano úmido. Então, deixe-a repousar em um local sem correntes de ar por cerca de 1 hora, ou até que seu volume tenha dobrado.
Preparando o Recheio e Montando a Pizza Passo a Passo
Antes de começar a montagem, preaqueça o forno a 250°C, garantindo que ele esteja na temperatura ideal para assar a pizza.
Em uma frigideira antiaderente preaquecida, coloque as fatias de calabresa e doure-as levemente de ambos os lados. Retire-as do fogo e reserve.
Com a massa já descansada e crescida, abra-a utilizando um rolo de macarrão, formando um disco de aproximadamente 35 cm de diâmetro, com espessura uniforme e bordas levemente mais altas.
Transfira cuidadosamente a massa aberta para uma assadeira de pizza previamente untada com azeite, ajustando-a conforme necessário.
Distribua uniformemente a muçarela ralada sobre a superfície da massa, cobrindo toda a sua extensão. Em seguida, disponha as rodelas de tomate, cebola, as fatias de calabresa douradas e as azeitonas pretas, criando um recheio harmonioso e apetitoso.
Polvilhe a quantidade desejada de orégano por cima do recheio e, para finalizar, regue delicadamente com um fio de azeite.
Por fim, coloque a pizza no forno preaquecido e asse por cerca de 15 a 20 minutos, ou até que a massa esteja dourada nas bordas e o queijo derretido e levemente gratinado.
Dicas e Variações da Pizza de Calabresa Caseira
- Para um toque extra de sabor, acrescente pimenta calabresa em flocos ou folhas de manjericão fresco ao recheio.
- Se preferir uma massa mais fina e crocante, divida a massa em duas partes e abra cada uma delas em discos menores.
- Experimente utilizar diferentes tipos de queijo, como provolone ou parmesão, para variar o sabor da sua pizza de calabresa caseira.
Conservação e Congelamento
Se sobrar alguma pizza de calabresa, você pode guardá-la na geladeira por até 3 dias. Para isso, armazene as fatias em um recipiente hermético ou envolva-as com papel-alumínio.
Caso queira congelar a pizza, siga os passos abaixo:
1. Primeiramente, deixe a pizza esfriar completamente.
2. Logo após, corte a pizza em fatias e disponha-as em uma bandeja ou assadeira.
3. Em seguida, leve a bandeja ao freezer por cerca de 1 hora, ou até que as fatias estejam firmes.
4. Por fim, transfira as fatias congeladas para sacos plásticos próprios para freezer, retirando o máximo de ar possível.
5. A pizza congelada pode ser armazenada por até 3 meses.
Para reaquecer a pizza, você pode utilizar o forno preaquecido a 180°C, levando as fatias ao forno por cerca de 10 minutos, ou até que estejam quentes e crocantes.
Agora que você tem a receita perfeita de pizza de calabresa caseira em mãos, é hora de colocar o avental e começar a preparar essa delícia. Surpreenda sua família e amigos com uma pizza de calabresa deliciosa e fácil de fazer, digna das melhores pizzarias!
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