A Canjiquinha com calabresa é uma receita de um prato típico da culinária mineira, muito saboroso e fácil de preparar. A canjiquinha, também conhecida como quirera, é um tipo de milho quebrado, com grãos maiores do que os do fubá, e que tem um sabor característico e uma textura cremosa. Quando combinada com a calabresa defumada, o bacon e os temperos, ela se transforma em uma refeição reconfortante e cheia de sabor.
A receita de Canjiquinha com calabresa é perfeita para quem busca um prato substancial, que sustenta e aquece o corpo nos dias mais frios, além de ser uma ótima opção para um almoço de domingo em família ou para um jantar aconchegante. O segredo para um bom resultado é escolher ingredientes de qualidade, respeitar os tempos de cozimento e temperar com generosidade. Vamos ao passo a passo da receita!
INGREDIENTES
- 250g de canjiquinha
- 100g de bacon picado
- 200g de calabresa defumada picada
- 1 cebola picada
- 5 dentes de alho
- 1 cenoura picada
- 1 tomate sem sementes picado
- 1 pimenta dedo de moça picada
- Sal a gosto
- Pimenta do reino a gosto
- Cheiro verde a gosto
MODO DE PREPARO DA RECEITA DE CANJIQUINHA COM CALABRESA
Para preparar esta receita deliciosa, siga o passo a passo abaixo com atenção:
Primeiramente, lave a canjiquinha em uma peneira e então deixe escorrer para retirar possíveis impurezas.
Em seguida, coloque uma panela de pressão em fogo alto e adicione o bacon e a calabresa defumada picada. Depois que colocar, doure os ingredientes em fogo baixo na própria gordura, mexendo sempre para não queimar.
Logo após, acrescente a cebola e o alho picados e refogue por alguns minutos, até que a cebola fique transparente e o alho libere seu aroma característico. Em seguida, junte a cenoura picada, o tomate sem sementes picado e a pimenta dedo de moça picada, misture bem e deixe refogar por mais alguns minutos.
Então, acrescente a canjiquinha lavada à panela, tempere com sal e pimenta do reino a gosto, e coloque água quente até cobrir todos os ingredientes. Misture tudo novamente e tampe a panela de pressão.
Por fim, quando a panela começar a pegar pressão, reduza o fogo e conte até 15 minutos. Desligue o fogo e aguarde a pressão sair naturalmente antes de abrir a panela. Polvilhe cheiro verde a gosto e sirva em seguida.
Então note que é importante respeitar os tempos e as etapas do preparo para obter um prato delicioso e bem temperado. Bom apetite!
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