Nada melhor do que um delicioso bolo de limão para adoçar o paladar e refrescar em dias quente ainda mais se além disso, ele tiver uma cobertura cremosa que completa o sabor, melhor ainda! Esta receita de Bolo de Limão com Cobertura Cremosa é a sobremesa perfeita para qualquer ocasião.
Feito com ingredientes simples e de fácil acesso, este bolo é preparado com suco e raspas de limão, o que lhe confere um sabor cítrico e refrescante. Além de cremosa, a cobertura, por sua vez, é feita com açúcar, manteiga e mais suco e raspas de limão, o que garante um equilíbrio perfeito entre o doce e o ácido. Com certeza, esta receita irá agradar a todos os paladares e se tornará um sucesso nas suas sobremesas.
INGREDIENTES
Para o bolo
- 3 e ¹/2 xícaras de farinha de trigo
- 1 e 1/2 xícara de açúcar
- 2 colheres (sopa) de fermento em pó
- 3 colheres (sopa) de manteiga
- 1 xícara de leite
- 2 ovos (claras em neve)
- Suco de 1 ou 2 limões (dependendo do tamanho)
- Raspas de casca de limão
Para a cobertura
- 2/3 lata de leite condensado
- raspas da casca de 1 limão pequeno
- suco de 1/2 limão
MODO DE PREPARO DO BOLO DE LIMÃO COM COBERTURA CREMOSA
Bolo
Para preparar o bolo de limão, primeiramente comece por bater no liquidificador as gemas, o açúcar e a manteiga até obter um creme homogêneo. Em seguida, adicione o suco e as raspas de limão, o leite e a farinha de trigo aos poucos, batendo bem para que a massa fique bem incorporada. É importante lembrar que a farinha deve ser adicionada aos poucos, para evitar que a massa fique empelotada e pouco homogênea.
Em seguida, separadamente, bata as claras em neve até obter picos firmes e, delicadamente, misture-as à massa do bolo. Adicione o fermento em pó e misture novamente, com cuidado, para que a massa fique bem aerada e o bolo cresça bem. Então utilize uma colher de pau ou espátula para fazer movimentos suaves e circulares, para que as claras em neve sejam incorporadas à massa sem perder a consistência aerada.
Em seguida, despeje a massa do bolo em uma assadeira retangular média previamente untada com margarina e farinha de trigo. Espalhe a massa de forma uniforme na assadeira e leve ao forno preaquecido a 180ºC por aproximadamente 40 minutos, até que o bolo esteja dourado e firme ao toque.
Para verificar se o bolo está pronto, faça o teste do palito: insira um palito no centro do bolo e, se ele sair limpo, sem resíduos de massa, significa que o bolo está pronto. Retire do forno e deixe esfriar antes de servir.
Cobertura
Para preparar a cobertura do bolo de limão, primeiramente misture todos os ingredientes em uma panela pequena, incluindo o suco e as raspas de limão, o açúcar e a manteiga. Leve a panela ao fogo médio e mexa constantemente com uma colher de pau até que a mistura comece a ferver. Quando começar a ferver, reduza o fogo e deixe a cobertura cozinhar por mais alguns minutos, sempre mexendo, até que comece a engrossar e adquira uma consistência cremosa e brilhante.
Por fim, retire a panela do fogo e deixe a cobertura esfriar um pouco antes de espalhar sobre o bolo. A cobertura deve ser adicionada ao bolo somente quando ambos estiverem em temperatura ambiente, para evitar que a cobertura derreta ou escorra pelo bolo.
A cobertura de limão é uma adição deliciosa para o bolo de limão, adicionando um toque de acidez e frescor que combina perfeitamente com o sabor suave e doce do bolo. Sirva o bolo de limão com a cobertura e desfrute de uma sobremesa incrível e irresistível.
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