A coxinha é um dos salgadinhos mais amados e tradicionais do Brasil. Com sua massa crocante e recheio cremoso, é impossível resistir a essa tentação. Neste artigo, você aprenderá a preparar uma coxinha cremosa de dar água na boca que certamente irá impressionar seus convidados e agradar a todos os paladares com essa receita maravilhosa.
Então vamos correndo para a cozinha e vamos preparar essa delícia!
Ingredientes para a Massa
- 500g de farinha de trigo
- 1 litro de água
- 100g de manteiga
- 1 caldo de galinha
- Sal a gosto
Ingredientes para o Recheio
- 500g de peito de frango desfiado
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 tomate picado sem sementes
- 1 colher (sopa) de azeite
- 200g de requeijão cremoso
- Sal, pimenta e cheiro-verde a gosto
Os Ingredientes para Empanar
- Farinha de rosca
- Farinha de trigo
- 2 ovos batidos
- Óleo para fritar
Preparo da Massa
- Primeiramente, em uma panela grande, coloque a água, a manteiga e o caldo de galinha. Leve ao fogo médio e misture bem até dissolver o caldo por completo.
- Em seguida, adicione a farinha de trigo de uma só vez, mexendo vigorosamente até obter uma massa homogênea e que desgrude do fundo da panela.
- Por fim, desligue o fogo e deixe a massa esfriar até que esteja morna e possa ser manuseada com as mãos.
Preparo do Recheio
- Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até que estejam dourados.
- Acrescente o frango desfiado, o tomate picado e tempere com sal e pimenta a gosto. Refogue por alguns minutos para que os sabores se incorporem.
- Desligue o fogo e misture o requeijão cremoso e o cheiro-verde picado ao refogado de frango.
Montagem das Coxinhas
- Com as mãos untadas de óleo, pegue uma porção de massa e abra um disco na palma da mão.
- Coloque uma porção generosa de recheio no centro da massa e modele a coxinha, fechando bem as bordas e dando o formato característico.
- Então, passe a coxinha na farinha de trigo, em seguida nos ovos batidos e, por último, na farinha de rosca.
- Repita o processo com toda a massa e o recheio.
Fritura das Coxinhas
- Em uma panela funda, aqueça o óleo em fogo médio.
- Frite as coxinhas em pequenas quantidades, até que estejam douradas e crocantes.
- Por fim, retire as coxinhas do óleo e deixe escorrer em papel toalha.
Agora que você aprendeu a fazer essa deliciosa coxinha cremosa, é hora de colocar a mão na massa e surpreender seus amigos e familiares com essa receita incrível. Para tornar a experiência ainda mais especial, você pode preparar diferentes recheios e combinações, como coxinhas com catupiry, queijo, ou até mesmo opções vegetarianas, como palmito ou legumes na receita.
Dicas para uma Receita de Coxinha Perfeita
Controle a temperatura do óleo
Para garantir que suas coxinhas fiquem crocantes por fora e cozidas por dentro, é importante controlar a temperatura do óleo durante a fritura. O ideal é que o óleo esteja em torno de 180°C. Caso não possua um termômetro culinário, teste a temperatura colocando um palito de fósforo no óleo: se acender imediatamente, o óleo está na temperatura certa.
Não deixe a massa muito grossa
Ao modelar as coxinhas, tome cuidado para não deixar a camada de massa muito grossa, o que pode resultar em uma coxinha pesada e com menos recheio. Ajuste a quantidade de massa conforme necessário para obter uma coxinha equilibrada e saborosa.
Varie nos recheios
A coxinha é um salgado versátil que permite diversas combinações de recheios. Use sua criatividade para inovar e oferecer opções variadas aos seus convidados. Além do tradicional frango com requeijão, experimente recheios como carne moída, camarão, bacalhau ou até mesmo opções doces, como chocolate ou doce de leite.
Agora que você está pronto para preparar coxinhas deliciosas e impressionar a todos, não perca tempo e coloque em prática essa receita incrível. Com essas dicas e técnicas, suas coxinhas ficarão perfeitas e com certeza serão um sucesso entre seus amigos e familiares.
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