A panqueca de frango sem farinha é uma opção de receita saudável, saborosa e muito leve, perfeita para quem busca uma refeição nutritiva sem abrir mão do sabor. Neste artigo, vamos ensinar o passo a passo para preparar essa deliciosa receita, além de oferecer dicas e variações para agradar a todos os paladares.
Ingredientes
- 500g de peito de frango cozido e desfiado
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho amassados
- 1 tomate picado sem sementes
- 1 colher (sopa) de azeite
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 ovos
- 4 colheres (sopa) de leite
- 1 colher (sopa) de amido de milho
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- Salsinha picada a gosto
Preparo do Recheio
- Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho.
- Então, acrescente o frango desfiado e o tomate picado. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Em seguida, cozinhe por cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente, até que o frango esteja bem misturado com os temperos. Reserve.
Preparo da Massa
- Primeiramente, em um liquidificador, bata os ovos, o leite e o amido de milho até obter uma mistura homogênea.
- Logo após, acrescente o fermento em pó e bata rapidamente, apenas para incorporar.
- Aqueça uma frigideira antiaderente e, com o auxílio de uma concha, despeje uma porção da massa.
- Espalhe a massa pela frigideira, formando uma camada fina.
- Logo após, cozinhe em fogo baixo até que a massa esteja firme e dourada. Vire e doure do outro lado.
- Por fim, retire a massa da frigideira e reserve. Repita o processo até acabar a massa.
Montagem das Panquecas
- Espalhe uma porção generosa do recheio de frango sobre cada disco de massa.
- Em seguida, enrole as panquecas, formando tubos.
- Sirva em seguida, acompanhadas de salada verde e arroz integral, se desejar. Polvilhe salsinha picada por cima para finalizar.
Variações e Dicas
- Se preferir uma versão mais cremosa, adicione requeijão ou creme de leite ao recheio.
- Para uma opção mais picante, acrescente pimenta calabresa ou molho de pimenta ao recheio.
- Substitua o frango por carne moída, atum ou legumes para variar o sabor das panquecas.
- Incremente o valor nutritivo da receita, adicionando espinafre ou couve picados ao recheio.
- Para tornar a receita ainda mais leve, utilize claras de ovos em vez dos ovos inteiros na massa.
- Se desejar, prepare uma versão low carb substituindo o amido de milho por farinha de amêndoas ou farinha de coco.
Armazenamento e Congelamento
As panquecas de frango sem farinha podem ser armazenadas na geladeira por até 3 dias, em um recipiente hermeticamente fechado. Para congelar, coloque as panquecas separadas por papel manteiga em um recipiente adequado e leve ao congelador por até 3 meses. Para descongelar, deixe na geladeira por algumas horas e aqueça no micro-ondas ou no forno.
Benefícios da Panqueca de Frango sem Farinha
A panqueca de frango sem farinha é uma excelente opção para quem busca uma alimentação equilibrada, pois:
- Não contém glúten, sendo uma opção adequada para celíacos ou pessoas com sensibilidade ao glúten.
- É rica em proteínas de alto valor biológico, provenientes do frango, contribuindo para a manutenção e ganho de massa muscular.
- Possui baixo teor de carboidratos, sendo uma boa escolha para quem busca controlar o peso ou seguir uma dieta low carb.
- É uma ótima fonte de fibras e micronutrientes, quando acompanhada de legumes e verduras no recheio.
Agora que você já sabe como preparar uma deliciosa panqueca de frango sem farinha, experimente essa receita e aproveite todos os seus benefícios para a saúde. Com essa opção leve e saborosa, será mais fácil manter uma alimentação equilibrada sem abrir mão do prazer à mesa.
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