Vamos te dar agora o passo a passo de como preparar uma deliciosa feijoada para 20 pessoas de forma bem simples que não tem como errar, com todos os ingredientes, mas lembre-se que para preparar a feijoada você vai precisar ter muito capricho e fazer com muito amor.
Uma dica muito boa é você fazer a receita de feijoada para vender, é um bom prato para começar e você pode até ter uma renda extra vendendo feijoada em casa ou delivery.
O custo é baixo e você pode calcular quanto gastou em cada marmita de feijoada e tirar a base do seu lucro em cima do resultado, eu sempre gosto de aconselhar vocês a calcularem o valor gasto vezes 3 (CUSTO X 3 = VALOR DE VENDA), assim você consegue ter uma margem de lucro correta e sem perder dinheiro.
Mas se você for fizer a feijoada para 20 pessoas para uma festa de aniversário ou para um evento, reunião entre amigos, etc. e quer fazer essa feijoada render mais ainda eu vou dar uma super dica, capriche no arroz, faça uma boa farofa de couve com alho, uma sobremesa bem gostosa, e a tradicional caipirinha (para quem bebe) e sirva petiscos aos seus convidados antes de servir a feijoada, se você seguir essa dica você pode fazer essa feijoada completa virar uma feijoada para 30 pessoas ou 40 pessoas tranquilamente.
Confira os ingredientes e o passo a passo.
FEIJOADA INGREDIENTES
- 2 kg de feijão preto
- 2 rabos de porco salgados
- 700 g de carne seca magra
- 2 orelhas de porco salgadas
- 300 g de lombo de porco defumado
- 4 folhas de louro
- 300 g de paio
- 500 g se linguiça calabresa
- 300 g de bacon
- 300 g de costelas de porco defumadas
- 3 cebolas grandes picadas
- 4 colheres de sopa de óleo
- 6 dentes de alho amassados
- Sal e pimenta a gosto
MODO DE PREPARO DA FEIJOADA PARA 20 PESSOAS
Primeiramente, separe pra feijoada os ingredientes. Lave, escorra e deixe o feijão de molho por no mínimo 9 horas.
Enquanto isso, deixe a carne seca, os rabos, as orelhas e o lombo, de molho em tigelas separadas.
DICA: É preciso trocar a água algumas vezes, 3 vezes a cada 3 horas é o suficiente.
Em seguida descarte a água do molho das carnes e do feijão.
Então, disponha o feijão e as carnes em uma panela grande com água para cobrir.
Em seguida, junte o louro e leve a fogo alto para ferver.
Depois que levantar fervura, abaixe o fogo e cozinhe até o feijão quase amaciar, cerca de 1h30.
Por fim, adicione o bacon, o paio, a linguiça e as costelas.
Então, continue cozinhando ate o feijão e as carnes ficarem macios, e o caldo levemente espesso, cerca de 40 ou 50 minutos.
Em uma frigideira refogue a cebola e o alho, em fogo médio.
Em seguida, adicione 3 conchas do feijão e amasse com uma colher.
Então, despeje o refogado na panela da feijoada e tempere com sal e pimenta a gosto.
em seguida, deixe a feijoada ferver por mais alguns uns minutos e retire do fogo.
Por fim, retire as carnes da panela e corte em pedaços, volte para a panela da feijoada e cozinhe por mais 10 minutos.
Em seguida, sirva com arroz branco, couve refogada no alho e bacon e fatias de laranja.
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