Quando se trata de sobremesas, o pudim de café é uma opção que une sabor e sofisticação. A mistura do café com a textura cremosa do pudim cria uma combinação irresistível e exótica. Neste artigo, apresentamos a você uma receita detalhada para preparar um pudim de café inesquecível que certamente impressionará seus convidados. Além disso, compartilhamos dicas e truques para aperfeiçoar a técnica e alcançar resultados extraordinários.
Ingredientes
Para o caramelo:
- 1 xícara de açúcar
- 1/4 de xícara de água
Para o pudim:
- 4 ovos
- 1 lata de leite condensado
- 2 latas de leite integral (use a lata de leite condensado como medida)
- 1/2 xícara de café coado forte
- 1 colher de sopa de amido de milho
- 1 colher de chá de essência de baunilha
Passo a passo
1. Preparando o caramelo
- Primeiramente, em uma panela média, adicione o açúcar e a água.
- Logo após, leve a panela ao fogo médio, mexendo sempre até que o açúcar esteja completamente dissolvido.
- Em seguida, cozinhe o caramelo até atingir uma cor âmbar.
- Por fim, despeje o caramelo na forma de pudim e espalhe-o uniformemente, cobrindo o fundo e as laterais. Reserve.
2. Preparando a mistura do pudim
- Primeiramente, em um liquidificador, bata os ovos, o leite condensado, o leite integral, o café coado forte, o amido de milho e a essência de baunilha.
- Então, bata por aproximadamente 3 minutos, até obter uma mistura homogênea e lisa.
3. Montando e assando o pudim
- Despeje a mistura do pudim na forma caramelizada.
- Cubra a forma com papel alumínio.
- logo após, leve ao forno preaquecido a 180°C em banho-maria por aproximadamente 1 hora e 30 minutos.
- Faça o teste do palito para verificar se o pudim está cozido.
- Por fim, deixe esfriar e leve à geladeira por no mínimo 4 horas antes de desenformar.
Dicas e truques para um pudim de café perfeito
Utilize café de qualidade
Opte por um café de boa qualidade e moagem fina, o que garante um sabor intenso e marcante na sobremesa. O café coado forte é a melhor opção para intensificar o sabor do pudim.
Evite a formação de bolhas
Para prevenir a formação de bolhas no pudim, peneire a mistura do pudim após batê-la no liquidificador. Isso garante uma textura mais lisa e cremosa.
Banho-maria
O banho-maria é essencial para garantir que o pudim asse de maneira uniforme e não fique seco. Certifique-se de que a água do banho-maria esteja quente, mas não fervendo, e de que o nível da água esteja na metade da forma do pudim.
Desenformando o pudim
Antes de desenformar, passe uma faca nas bordas do pudim para soltá-lo da forma. Coloque um prato sobre a forma e, segurando as duas partes juntas, vire-as de uma vez. O pudim deve deslizar facilmente para o prato.
Servindo e decorando o pudim de café
Depois de desenformar o pudim, você pode incrementá-lo com diferentes decorações. Algumas sugestões incluem:
- Polvilhe cacau em pó ou raspas de chocolate sobre o pudim.
- Adicione grãos de café inteiros ou moídos na hora para uma apresentação mais rústica.
- Decore com chantilly e cerejas, para um toque clássico e elegante.
Conclusão
O pudim de café é uma sobremesa deliciosa e sofisticada que encanta a todos com seu sabor exótico e textura cremosa. Seguindo a nossa receita detalhada, dicas e truques, você será capaz de preparar um pudim de café inesquecível que impressionará seus convidados e conquistará um lugar de destaque na sua lista de sobremesas favoritas. Aproveite e bom apetite!
E então, gostou dessa receita da sobremesa de Pudim de Café? Sendo assim, nos siga no Instagram e no Facebook para receber receitas maravilhosas como essa todos os dias! AQUI também temos outra opção de receita de sobremesa.
