Descubra o sabor irresistível da tradicional Bacalhoada, um prato clássico da culinária portuguesa que conquistou paladares em todo o mundo. Este prato, rico em sabores e texturas, é perfeito para ocasiões especiais ou para um jantar especial em família. Acompanhe esta receita passo a passo e prepare-se para impressionar com uma deliciosa e autêntica bacalhoada!
Ingredientes
- 1,5 kg de bacalhau salgado
- 800 gramas de batatas descascadas e fatiadas
- 1 pimentão verde, cortado em tiras
- 1 pimentão vermelho, cortado em tiras
- 2 cebolas grandes fatiadas
- 2 dentes de alho picadinhos
- 2 tomates maduros sem pele e sem sementes, cortados em pedaços grandes
- Salsa picada
- 100 gramas de azeitonas pretas sem caroço
- 1 pitada de pimenta-do-reino (opcional)
- 3 ovos cozidos
- Azeite para regar
- Sal a gosto
Como fazer a bacalhoada
Inicialmente, deixe o bacalhau de molho de um dia para o outro, trocando a água pelo menos 3 a 4 vezes nesse período. No dia do preparo, desfie o bacalhau e reserve.
Em uma panela grande, coloque as batatas, cubra com água e cozinhe por cerca de 20 minutos com a panela tampada. Em seguida, escorra e corte as batatas em rodelas finas, reservando-as.
Posteriormente, em uma forma retangular untada com azeite, faça camadas começando pelos tomates, seguido das cebolas, batatas, bacalhau, ervilhas, pimentões, azeitonas e cheiro-verde. Tempere com 1 colher de sal e uma colher de ajinomoto, finalizando com um fio de azeite por cima.
Em seguida, repita esse processo e finalize com os ingredientes restantes. Distribua as rodelas de ovo cozido sobre a superfície e regue com mais azeite. Leve ao forno baixo (150°C) por aproximadamente 1 hora ou até que os ingredientes estejam “al dente”.
Por fim, após retirar do forno, a bacalhoada está pronta para ser servida. Acompanhe com arroz fresco, salada e um bom vinho para uma refeição deliciosa e completa.
Outras receitas com bacalhau
Além da deliciosa bacalhoada, o bacalhau é um ingrediente versátil que pode ser utilizado em diversas outras receitas, como os apetitosos bolinhos de bacalhau, o cremoso bacalhau ao requeijão ou o sofisticado bacalhau com natas. As opções são variadas e encantadoras.
Bolinho de bacalhau
- 300 g de bacalhau dessalgado e desfiado
- 3 xícaras (chá) de batatas cozidas e espremidas
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 3 ovos
- 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
- Óleo para fritar
Modo de preparo
Inicialmente, em uma tigela, combine todos os ingredientes mencionados, misturando-os cuidadosamente. Em seguida, utilizando uma colher de sopa, retire porções dessa massa, moldando-as conforme desejar.
Posteriormente, aqueça o óleo em uma panela e, quando estiver bem quente, coloque cuidadosamente as porções de massa para fritar. Frite-as até que estejam douradas e crocantes, virando-as para garantir um cozimento uniforme.
Ao atingirem a cor e textura desejadas, retire-as do óleo com cuidado, utilizando uma escumadeira, e transfira-as para um prato forrado com papel absorvente, a fim de eliminar o excesso de gordura.
Por fim, quando todas as porções estiverem fritas e escorridas, sirva os bolinhos de bacalhau ainda quentes, acompanhados de seu molho ou guarnição favorita. Bom apetite!
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