Para quem procura uma receita de feijoada para 20 pessoas, a seguir apresentamos uma opção deliciosa e tradicional da culinária brasileira. Com uma combinação irresistível de feijão preto, carnes salgadas e defumadas, linguiça, bacon e temperos, essa receita é perfeita para reunir amigos e familiares em um almoço ou jantar especial.
Preparar essa feijoada para 20 pessoas demanda tempo, mas o resultado vale a pena. Você pode fazer para vender ou em algum evento em família ou com amigos. Com ingredientes cuidadosamente selecionados e um passo a passo detalhado, é possível surpreender seus convidados com uma feijoada autêntica e deliciosa. Siga os passos com atenção e aproveite!
INGREDIENTES
- 2 kg de feijão preto
- 700 g de carne seca magra
- 2 rabos de porco salgados
- 2 orelhas de porco salgadas
- 300g de lombo de porco defumado
- 300g de costelas de porco defumadas
- 500g de linguiça calabresa
- 300g de bacon
- 300g de paio
- 4 folhas de louro
- 3 cebolas grandes picadas
- 4 colheres de sopa de óleo
- 6 dentes de alho amassados
- Sal e pimenta a gosto
MODO DE PREPARO DA FEIJOADA PARA 20 PESSOAS
Primeiramente, lave o feijão e deixe-o de molho em água por 3 horas. Enquanto isso, deixe a carne seca, os rabos, as orelhas e o lombo de molho em tigelas separadas, trocando a água algumas vezes.
Depois desse período, descarte a água do molho das carnes e do feijão. Disponha o feijão e as carnes em uma panela grande com água para cobrir, junte as folhas de louro e leve ao fogo alto para ferver. Assim que começar a ferver, abaixe o fogo e cozinhe até o feijão quase amaciar, o que deve levar cerca de 1h30.
Em seguida, adicione o bacon, o paio, a linguiça e as costelas à panela da feijoada. Continue cozinhando até o feijão e as carnes ficarem macios, e o caldo levemente espesso, o que deve levar cerca de 40 ou 50 minutos.
Enquanto isso, refogue a cebola e o alho em fogo médio, em uma frigideira. Adicione 3 conchas do feijão e amasse com uma colher, depois despeje o refogado na panela da feijoada e tempere com sal e pimenta a gosto.
Deixe a feijoada ferver por mais alguns minutos e retire do fogo. Em seguida, retire as carnes da panela e corte em pedaços, volte para a panela da feijoada e cozinhe por mais 10 minutos. E pronto, sua feijoada está deliciosa e pronta para servir!
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