O pastelzinho de Nata o famoso Pastel Belém é uma deliciosa sobremesa tradicional portuguesa que ganhou popularidade em todo o mundo. Esses doces são feitos com uma massa folhada crocante e recheados com um creme de gemas macio e delicioso, polvilhado com canela em pó. É uma sobremesa simples, mas requintada, que é perfeita para ser apreciada a qualquer hora do dia.
A história dos pastelzinhos de Belém remonta ao século XVIII, quando os monges do Mosteiro dos Jerónimos, em Lisboa a criaram. Originalmente, os doces conhecidos como “pastéis de Belém” e eram feitos apenas pelos monges do mosteiro, que mantinham a receita em segredo. No entanto, em meados do século XIX, venderam a receita para uma família local, que começou a produzir e vender os pastéis em uma loja próxima ao mosteiro. Desde então, os pastéis de Belém tornaram-se uma das sobremesas mais famosas e amadas de Portugal e são consumidos em todo o mundo como uma deliciosa lembrança da gastronomia portuguesa.
INGREDIENTES
- ½ litro de leite integral
- ½ litro de creme de leite fresco
- 400 g de açúcar
- 10 gemas
- 1 pacote de massa folhada
- canela em pó
MODO DE PREPARO DO PASTELZINHO DE NATA O FAMOSO PASTEL DE BELÉM
Primeiramente em uma panela de tamanho médio, misture o leite integral, o creme de leite fresco e o açúcar. Certifique-se de que todos os ingredientes estejam bem incorporados.
Em seguida, coloque a panela em fogo médio e deixe a mistura aquecer até que comece a subir fervura. Quando isso acontecer, reduza o fogo para médio-baixo e continue cozinhando por mais alguns minutos, mexendo sempre, até que o açúcar esteja completamente dissolvido.
Depois que terminar retire a panela do fogo e deixe a mistura esfriar até a temperatura ambiente. Isso pode levar cerca de 30 minutos, então aproveite para preparar os outros ingredientes enquanto espera.
Em seguida, quando a mistura estiver completamente fria, adicione as gemas, uma de cada vez, e misture bem a cada adição até formar um creme homogêneo. Certifique-se de que as gemas estejam completamente incorporadas antes de adicionar a próxima.
Finalmente
Então agora é hora de preparar as forminhas. Pegue a massa folhada e corte em pedaços do tamanho desejado para suas forminhas. Em seguida, coloque a massa nas forminhas e pressione para moldar conforme o formato da forminha.
Depois adicione a mistura de creme nas forminhas sobre a massa folhada, certificando-se de não encher completamente, deixe espaço suficiente para a expansão da massa durante o cozimento. Você pode usar uma colher ou um funil para facilitar a tarefa.
Por fim, pré-aqueça o forno a 200°C. Coloque as forminhas com os cremes na prateleira do meio do forno e asse por cerca de 20 minutos, ou até que a massa folhada esteja dourada e crocante.
Então quando os cremes estiverem prontos, retire do forno e deixe esfriar por alguns minutos antes de servir. Antes de servir, polvilhe canela em pó no centro do doce para dar um toque de sabor extra.
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