A Canjiquinha com calabresa e bacon é um prato tradicional da culinária brasileira, que traz uma mistura de sabores intensos e texturas cremosas. É uma receita muito popular em diversas regiões do país, especialmente nas cidades do interior. Além disso este prato é perfeito para aqueles dias mais frios, em que procuramos por uma comida quentinha e reconfortante.
A origem da Canjiquinha remonta ao período colonial, em que os escravos africanos preparavam a receita com milho quebrado e carnes diversas. Com o passar do tempo, a receita foi ganhando adaptações e novos ingredientes, e tornou-se um dos pratos mais populares do Brasil. Hoje em dia, cada região do país tem sua própria variação da receita, mas a base sempre é a mesma: canjiquinha cozida com carnes e temperos variados. Então se você quer experimentar um prato típico da gastronomia brasileira, essa é uma receita que você não pode deixar de provar.
INGREDIENTES
- 3 xícaras de chá de canjiquinha
- 200g de bacon picadinho
- 3 linguiças calabresa picadas em rodelas finas
- 2 colheres de sopa de óleo
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 tomates picados
- 4 folhas de couve picadas
- Sal e salsinha picada a gosto
MODO DE PREPARO DA CANJIQUINHA COM CALABRESA E BACON
Primeiramente, lave e escorra a canjiquinha.
Em seguida, coloque a canjiquinha em uma panela e cubra com bastante água fria. Leve ao fogo alto e deixe ferver.
Assim que começar a ferver, abaixe o fogo e cozinhe a canjiquinha até que fique macia. Retire do fogo e reserve.
Depois, em uma frigideira, aqueça o óleo e frite as costelinhas, a linguiça e o bacon até dourar. Retire do fogo, escorra o óleo e reserve.
Então em uma panela, coloque as carnes fritas, a cebola, o alho e os tomates e cozinhe, mexendo sempre, por 5 minutos.
Em seguida acrescente a canjiquinha cozida com um pouco da água do cozimento e deixe ferver com a panela tampada até ficar cozida, regando aos poucos com a água do cozimento.
Por fim, tempere com sal, salsinha e a couve picadinha e sirva em seguida.
É importante lembrar de mexer a mistura com frequência para evitar que grude no fundo da panela e adicione mais água do cozimento se necessário para manter a consistência cremosa da receita.
Esta é uma receita saborosa e reconfortante, perfeita para ser apreciada em dias mais frios ou para aquecer o estômago em qualquer época do ano. Então aproveite cada colherada!
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