Aprenda como fazer este delicioso Gratinado de Legumes, um ótimo acompanhamento para um almoço em família ou com amigos. Certeza que vai ser só elogios!
INGREDIENTES
2 colheres de sopa de azeite
1 cenoura em fatias
1 cebola roxa em pétalas
1 pimentão vermelho em tiras
1 xícara de chá de couve-flor em buquês
1 xícara de chá de brócolis em buquês
1 berinjela em fatias
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1/2 xícara de chá de queijo mussarela ralado
2 colheres de sopa de manteiga
1 colher de sopa rasa de farinha de trigo
1 xícara de chá de leite
4 colheres de sopa de requeijão cremoso e
Sal, pimenta-do-reino e noz moscada ralada a gosto
MODO DE PREPARO
Aqueça uma frigideira com o azeite, em fogo o médio, e doure a cenoura por 1 minuto.
Acrescente a cebola, o pimentão e a couve-flor e cozinhe por 3 minutos.
Adicione o brócolis, a berinjela, refogue por 3 minutos e tempere com sal e pimenta.
Espalhe em um refratário médio e reserve.
Derreta a manteiga em uma panela, em fogo médio, e polvilhe a farinha.
Frite por 1 minuto, mexendo, e despeje o leite, aos poucos, sem parar de mexer, até engrossar.
Junte o requeijão, sal, pimenta, noz-moscada e misture.
Espalhe sobre os legumes, polvilhe com o parmesão e leve ao forno alto, preaquecido, por 10 minutos para gratinar.
Sirva.
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