Tem uma palavra que quando ouço já me chama a atenção. Sobremesa é uma palavra que me faz vibrar, e quando vem seguida de pudim, aí já me leva pra outro nível. Se você ama pudim, esta sobremesa é algo que você definitivamente vai querer experimentar. A Receita de Pudim de Abacaxi em calda com coco é deliciosa e tão fácil de fazer também! Uma mordida e você será fisgada para o resto da vida! Então, tá curiosa pra saber como fazer?
INGREDIENTES
- 1 lata de abacaxi em calda escorrida e lavado na peneira
- 50g de coco desidratado sem açúcar
- 6 ovos
- 1 lata de leite condensado
- mesma medida da lata de leite integral
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- Caramelo líquido ou açúcar para caramelizar
MODO DE PREPARO DO PUDIM DE ABACAXI EM CALDA COM COCO
Primeiramente, ligue o forno para aquecer a 180º enquanto prepara o creme do pudim.
Em seguida, forre uma forma de furo no meio com caramelo líquido, desses comprado pronto em mercados, ou prepare o caramelo derretendo o açúcar até virar o ponto de caramelo. Então distribua sobre toda a forma e reserve.
Após isso, corte as rodelas de abacaxi em pedaços menores. Se desejar um pudim menos adocicado, escorra a calda do abacaxi numa peneira e passe o abacaxi ligeiramente sob água corrente e deixe escorrer o excesso de água.
Em seguida, adicione no liquidificador o abacaxi, o leite condensado, o ovos, o coco e bata bem até obter uma mistura homogênea. Então dissolva a maisena no leite e despeje no liquidificador. Bata por mais alguns minutos.
Então despeje esse mistura sobre a forma caramelizada.
Por fim, leve ao forno para assar em banho-maria por cerca de 50 minutos a 1h, depende muito do forno mas faça o teste do palito antes de tirar do forno. Se sair limpinho, então já está cozido.
Em seguida, deixe o pudim de abacaxi em calda com coco esfriar ainda na forma e então leve para gelar até a hora de servir. Desenforme e sirva em seguida.
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