Falafel é uma iguaria tradicional do Oriente Médio, composta por bolinhos de grão-de-bico ou feijão-fradinho cozidos e triturados, misturados com cebola, alho e especiarias. Eles são geralmente fritos, mas também podem ser assados para uma opção mais saudável. Em seguida, está uma receita fácil de falafel assado para você experimentar em casa.
Ingredientes:
- 1 xícara de grão-de-bico cozido e escorrido
- 1/2 xícara de cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1/4 xícara de salsa fresca picada
- 1/4 xícara de coentro fresco picado
- 1 colher de chá de cominho em pó
- 1/2 colher de chá de pimenta preta moída
- 1/2 colher de chá de sal
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- Óleo vegetal para untar
Instruções de preparo falafel assado:
- Pré-aqueça o forno a 200 graus Celsius.
- Em seguida, em um processador de alimentos ou liquidificador, misture o grão-de-bico, cebola, alho, salsa, coentro, cominho, pimenta e sal até obter uma mistura grossa.
- Logo após, adicione a farinha de trigo e misture até obter uma massa homogênea.
- Forme a massa em bolinhos pequenos e coloque-os em uma assadeira untada com óleo vegetal.
- Asse por cerca de 20 minutos, ou até que estejam dourados e crocantes.
- Por fim, sirva quente com tahine ou outro molho de sua escolha.
Dica: Se você quiser uma opção ainda mais saudável, experimente servir seus falafel em pão sírio ou wrap de folha de uva ao invés de pão pita tradicional.
Bom Apetite!
Complementos
Os falafels são versáteis e podem ser servidos de várias maneiras diferentes. Algumas sugestões de complementos incluem:
Tahine: é um molho feito de gergelim torrado e tahine (pasta de gergelim) e é frequentemente servido com falafel. Ele é levemente doce e tem um sabor marcante de gergelim.
- Molho de iogurte: Um molho simples feito com iogurte natural, limão, alho e especiarias é uma ótima opção para um complemento leve e refrescante.
- Salada de repolho: Uma mistura de repolho roxo e branco, cenoura ralada, cebola roxa e hortelã fresca é uma ótima opção para adicionar uma pitada de frescor e crocância.
-Abacate: o abacate é uma boa opção para adicionar cremosidade e sabor aos falafels. Você pode misturar abacate amassado com limão e alho para fazer um molho simples.
- Picles: os picles são uma ótima adição para adicionar um toque crocante e adocicado.
contudo, são inúmeras opções para complementar seus falafels, essas são apenas algumas sugestões para você começar. Experimente diferentes combinações e descubra suas preferências.
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