Ossobuco de vitelo é uma receita tradicional italiana que consiste em pedaços de vitelo cozidos com legumes e especiarias, geralmente servido com gremolata, um condimento de limão, alho e salsa. É um prato saboroso e nutritivo que é perfeito para um jantar especial. Contudo, para preparar esta receita, você vai precisar dos seguintes
Ingredientes:
- 4 pedaços de ossobuco de vitelo (cerca de 1,5 a 2 polegadas de espessura)
- 1/4 xícara de farinha de rosca
- 1/4 xícara de azeite de oliva
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 xícara de caldo de carne ou de legumes
- 1/2 xícara de vinho tinto
- 1/4 xícara de tomate pelado e picado
- 1/4 xícara de salsa picada
- 1/4 xícara de cenoura picada
- 1/4 xícara de cebola picada
- 1/4 xícara de aipo picado
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Gremolata (1/4 xícara de salsa picada, 1/4 xícara de raspas de limão e 1 dente de alho picado)
Modo de preparo do Ossobuco de vitelo:
- Comece primeiramente empanando os pedaços de ossobuco na farinha de rosca, em uma panela, aqueça o azeite e frite os pedaços de ossobuco até dourar. Retire os pedaços de ossobuco e reserve.
- Em seguida na mesma panela, adicione a cebola, alho, cenoura, cebola e aipo e refogue até que estejam macios. Adicione o vinho tinto e deixe ferver até que o vinho reduza.
- Adicione o caldo, tomate, salsa, sal e pimenta-do-reino. Adicione os pedaços de ossobuco de volta à panela e misture bem. Tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de 2 horas ou até que a carne esteja macia e desfiando.
- Por fim sirva quente, decorando com gremolata.
Complementos
Para complementar esta receita de Ossobuco de vitelo, algumas sugestões são:
- Arroz branco: o arroz branco é um acompanhamento perfeito para este prato, pois ajuda a absorver o caldo delicioso.
- Polenta: outra opção de acompanhamento é servir com polenta, é um prato tradicional italiano.
- Legumes: você também pode incluir legumes, como brócolis, couve-flor, ou pimentão, para adicionar mais nutrientes e cor ao prato.
- Pão: Sirva com um pão torrado para esfregar na panela e aproveitar todo o caldo e tempero.
- Outros queijos: experimente adicionar outros tipos de queijos ralados, como queijo parmesão ou gorgonzola para dar um toque diferente.
- Ervas frescas: Adicione ervas frescas, como manjericão ou tomilho para dar um toque fresco e saboroso ao prato.
Conclusão:
Em conclusão, a receita de Ossobuco de vitelo é uma opção deliciosa e sofisticada para um jantar especial. Pois é uma receita tradicional italiana que combina sabores incríveis e é fácil de preparar. Como complemento, sugerimos servir com arroz branco ou polenta, legumes, pão, outros queijos bem como ervas frescas para adicionar mais sabor e nutrientes ao prato. Experimente esta receita e se divirta experimentando novas variações e acompanhamentos.
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