Jokbal é um prato tradicional coreano que é feito com pernas de porco cozidas lentamente e é uma opção deliciosa e satisfatória para o jantar. Pois esta receita é fácil de preparar e pode ser personalizada com diferentes temperos e molhos. Em seguida, confira o passo a passo de como fazer a receita:
Ingredientes:
- 2 kg de pernas de porco (com ou sem osso)
- 1 xícara de saquê
- 1 xícara de água
- 1/2 xícara de molho de soja
- 1/4 xícara de açúcar
- 2 colheres de sopa de alho picado
- 1 colher de sopa de gengibre picado
- 1 colher de sopa de cebola picada
- 1 colher de sopa de açafrão em pó (opcional)
- 1 colher de chá de pimenta do reino moída (opcional)
- Sal a gosto
Modo de preparo do Jokbal:
- Primeiramente, em uma panela grande, adicione as pernas de porco, saquê, água, molho de soja, açúcar, alho, gengibre, cebola e açafrão em pó (se usando).
- Em seguida, adicione sal a gosto.
- Logo após, leve a panela ao fogo e deixe ferver.
- Em seguida, abaixe o fogo e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 3 horas ou até que as pernas de porco estejam macias e o caldo esteja reduzido.
- Por fim sirva quente, acompanhado de arroz branco e kimchi.
Dicas:
- Para um toque ainda mais especial, adicione cebolinha verde picada na hora de servir.
- Experimente servir com outros tipos de molhos, como molho de pimenta vermelha ou molho de gergelim.
- Se você quiser dar uma crocância extra, coloque as pernas de porco assadas no forno antes de servir.
- Para obter o melhor resultado no jokbal, é essencial adquirir a perna de porco de qualidade e fresca, procurando por um açougue de confiança para a compra. Lembre-se disso ao preparar o prato.
Acompanhamentos para o Jokbal:
Jokbal, também conhecido como joeuk-galbi, é uma comida tradicional coreana feita com perna de porco cozida e defumada. Alguns acompanhamentos comuns para jokbal incluem:
- Kimchi: Um prato picante de repolho fermentado, servido como acompanhamento para carne de porco.
- Ssamjang: Uma pasta de feijão vermelho e pimenta, que é usada como molho para enrolar a carne em folhas de repolho ou alface.
- Picles: Fatias finas de pepino ou abobrinha em conserva, são um delicioso complemento para o sabor picante e defumado do jokbal.
- Japchae: Um prato de macarrão de batata dourada frito com vegetais e carne, é um acompanhamento perfeito para o jokbal.
- Sobremesa: Sobremesas como sorvetes, frutas frescas, ou sobremesas de arroz glutinoso (tteok) são comumente servidas para limpar o paladar depois de comer jokbal.
Em suma, espero que você desfrute dessa receita de Jokbal, é uma opção deliciosa e tradicional da culinária coreana. Compartilhe com seus amigos e familiares e experimente novas variações para surpreender a todos. Boa sorte e bom apetite!
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