Surpreenda a todos com essa receita de buchada de bode

A buchada de bode é um prato típico da culinária brasileira, considerado o mais importante do cerrado nordestino. É preparada a partir das entranhas do bode, cozinhada com ervas aromáticas e farinha temperada. Pode ser transformado em um prato inovador quando se substitui a farinha por purê de mandioca, castanhas ou banana. O sucesso da receita é o tempero das ervas e da farinha, que pode variar conforme o gosto de cada família. Portanto essa receita pode parecer um pouco mais complexa do que as outras, por isso tenha muita atenção e cuidado no preparo, principalmente da carne. 

E para você não errar a mão, trouxemos algumas dicas, assim como a receita completa dessa iguaria nordestina incrível. Confira!

Ingredientes necessários para o bucho

2 cebolas grandes;

1 pimentão;

2 tomates;

Vísceras de bode como: bucho, tripas, fígado, pulmão etc;

3 colheres (sopa) de cominho;

2 colheres (sopa) de colorau;

8 dentes de alho;

Meio maço cada de hortelã e coentro;

Sal e azeite a gosto.

Como preparar buchada de bode

1. Vamos começar picando os miúdos, tripas, fígado, pulmão, etc. Em cubinhos, e transferindo em seguida para uma tigela;
2. Então, pique as cebolas em cubinhos, despeje metade junto dos miúdos e o restante reserve;
3. A partir disso, faça o mesmo processo com o pimentão, tomates, alho, coentro e as folhas de hortelã, sempre metade junto dos miúdos e o restante reservado;
4. Agora, adicione aos miúdos uma colher de colorau, pimenta-do-reino, cominho e sal a gosto. Misture bem, para que o tempero se pegue melhor. Reserve;
5. Na sequência, corte o bucho em pedaços, imagino que dê em torno de 6,com eles vamos formar saquinhos, costurando as laterais com agulha e linha, mas, deixando um lado aberto;
6. O lado aberto será recheado com os miúdos que temperados, uma espécie de recheio, costurando, então, o outro lado;
7. Em seguida, arrume os saquinhos que fizemos, em uma panela e vá adicionando o restante do colorau, cominho, pimenta-do-reino e o sal a gosto, mas não se esqueça da reserva preparada de legumes que fizemos;
8. Por fim, na panela que deixou a buchada regue com um pouco de azeite, adicionando água, até que cubra os saquinhos;
9. Deixe cozinhando em fogo baixo por no mínimo uma hora;  
10. E pronto! Basta servir e se deliciar!

Por fim, agora você sabe que a buchada de bode é uma receita tradicional brasileira que pode ser facilmente preparada em casa, então surpreenda a todos com essa deliciosa iguaria. E na dúvida, acesse o nosso site e confira mais dicas.