Quiche ou quiche de couve é uma torta de creme salgado feita com ovos, leite ou creme, e queijo, carne, frutos do mar ou legumes. Pode ser assada em uma crosta de pastelaria ou em uma base de massa filo. Na Bélgica e na França ela é frequentemente servida como aperitivo.
O prato original foi chamado de Kuchen do bolo alemão que significa bolo. A primeira receita de quiche conhecida foi escrita em francês e latim em um livro de cozinha medieval compilado por um monge anônimo. No século XIV, “kuchen” tornou-se o termo em dialetos Merguen usados para bolos planos, inicialmente feitos com farinha de trigo e fermento, mas depois com farinha de trigo quando o trigo não estava disponível. No século XV “kuchen” evoluiu para denotar tortas doces: sua forma atual surgiu da combinação deste termo anterior com outra palavra para torta de creme (outro tipo de torta doce).
A quiche além de ser um dos pratos mais populares da França, é o meu prato favorito. Com isso, trouxemos hoje uma variação incrível desse prato, quiche de couve. É fácil de fazer e tem um sabor delicioso!
Ingredientes
25 colheres (sopa) de farinha de aveia;
4 ovos;
4 colheres (sopa) de banha de porco;
1 maço de couve-manteiga;
1 xícara (chá) de creme de leite;
3 dentes de alho amassados;
5 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado;
sal e pimenta do reino a gosto.
Como preparar Quiche de Couve
- Em uma tigela vamos misturar a farinha de aveia, 2 ovos, 3 colheres de sopa banha de porco e sal a gosto, você pode experimentar conforme for fazendo a mistura, para acertar o ponto;
- Então, assim que formar uma massa consistente, forre uma assadeira com a mistura;
- Leve para assar no forno pré-aquecido em 180 °C por cerca de 20 minutos;
- Enquanto isso, lave bem a couve e corte-a em fatias finas;
- Com isso, em uma panela à parte, acrescente o restante da banha, o alho e sal a gosto;
- A parte, em outra tigela, misture o restante dos ovos, creme de leite, queijo e sal a gosto, misture bem;
- Adicione então a couve refogada, reserve;
- Dado o tempo da massa ao forno, desligue e retire a massa;
- Por fim, espalhe a couve por cima da massa e leve de volta ao forno por pouco mais de 8-10 minutos;
- E pronto, agora é só servir.
Espero que tenha gostado, o quiche de couve é realmente incrível e muito saboroso. Você pode conferir no nosso site essa e outras receitas e dicas, aproveite!
