Como fazer rocambole de brócolis | fácil e rápido

O brócolis possui grandes propriedades nutricionais. Contendo um alto teor de proteína que o torna ideal para aqueles que praticam atividade física para aumentar a massa muscular. Além disso, este vegetal contém vitaminas A e C, assim como cálcio, ferro e potássio. Por isso, vai te ajudar a manter seu coração saudável através da redução dos níveis de pressão sanguínea. Contudo, a combinação de rocambole de brócolis, por conter vários tipos de fibras dietéticas, incluindo: fibra insolúvel pode te ajudar a prevenir a prisão de ventre; fibra solúvel que reduz seu nível de colesterol; e amido resistente que mantém você se sentindo cheio por mais tempo após ingeri-lo

Portanto, esse prato é ótimo para ser incluído em sua dieta. Tem muitos benefícios para a saúde, além de antioxidantes que ajudam a prevenir o envelhecimento e a manter sua pele saudável. Por fim, confira então nossas dicas, assim como a receita completa de como fazer rocambole de brócolis.

Ingredientes

500g de chá de ricota;

3 colheres (sopa) de azeite;

1 potinho de requeijão cremoso;

1 xícara (chá) de azeite;

3 colheres (sopa) de salsinha picada;

Sal e pimenta do reino entre outras especiarias, a gosto;

4 gemas;

1 bandeja de brócolis já cozido e picado;

3 dentes de alho picado ou amassado;

1 colher (sopa) de de mostarda;

1 colher (sopa) de farinha de trigo, bem cheia;

4 claras;

Ricota a gosto;

2 xícaras (chá) de rúcula sem o talo e cortada em pedaços;

Como fazer rocambole de brócolis

1. Inicialmente vamos dividir o preparo em 3 fases: recheio de ricota, rocambole e a misturinha de azeite com salsinha;
2. Para recheio, em uma tigela adicione a ricota onde com as mãos você vai esfarelar-lá até que vire uma farofinha de queijo;
3. Então, tempere com as 3 colheres de azeite, o requeijão cremoso, sal e pimenta-do-reino a gosto, misture bem, até que vire uma pasta, e reserve na geladeira, até que precisemos utilizar;
4. Na sequência, em um liquidificador, acrescente 1 xícara (chá) de azeite, 3 colheres (sopa) de salsinha picada, sal e pimenta-do-reino a gosto, reserve;
5. Já dando início ao preparo do rocambole: com o auxílio do liquidificador, coloque as 4 gemas, brócolis cozido, 1 colher de (chá) de alho, mostarda, sal, pimenta-do-reino a gosto. Com isso, bata bem por 5 minutos, ou até que se forme uma massa homogênea;
6. Transfira então para outra tigela, e misture bem com a farinha, reserve;
7. Em uma batedeira, ou tigela, caso prefira bater na mão, adicione as claras e bata em neve firme, por 5-10 minutos, desligue ou pare de bater;
8. A partir disso, incorpore gradualmente a neve na massa de brócolis que fizemos, mas, sempre mexendo delicadamente;
9. Com isso, logo depois transfira a massa para uma assadeira baixa, untada e forrada com papel manteiga;
10. Enquanto isso, leve para assar no forno pré-aquecido a 200 °C, deixando assar por mais ou menos 10-15 minutos;
11. Passado o período, retire a assadeira do forno e deixe esfriar. Depois, desenforme a massa, sobre um pano limpo;
12. Por fim, cubra a massa com o recheio de brócolis, deixando um espaço entre a borda, faça isso dispondo as folhas de rúcula na superfície e enrole bem apertado, com o auxílio de um pano;
13. Por último, finalize o rocambole, enrolando com o papel filme e reserve;
14. E prontinho, para servir corte em fatias e acompanhe com a misturinha de azeite com salsinha, e se delicie;

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