Receita italiana, prática, simples e elegante: como resistir? Nessa receita vamos te ensinar a Pasta alla Norma, como fazer essa massa siciliana clássica do sul da Itália apenas com alguns ingredientes. Então, está preparado? Vamos lá? Mas, lembre-se que essa receita leva um tempo médio de 60 minutos para ser feita e os ingredientes aqui descritos rendem até 5 porções.
Ingredientes necessários para a Pasta alla Norma
Então, segue lista abaixo separamos tudo o que você precisará para cozinhar esse prato clássico:
- 3 berinjelas
- 1 cebola
- 1 dente de alho
- 1 lata de tomate pelado
- ½ vidro de passata
- Pimenta-do-reino a gosto
- Manjericão a gosto
- Queijo ralado a gosto
- Azeite a gosto
- Sal a gosto
- Macarrão segundo marca da sua preferência (cozinhado al dente)
Separando os ingredientes, já prepare a água para ferver!
Modo de preparo
Pronto? Então, agora vamos agora para a mão na massa (literalmente). Começamos o modo de preparo a Pasta alla Norma com uma dica prática para quem ama fazer macarrão: não insira o sal antes da água ferver, adicione sal somente após a água entrar em ebulição, pois o sal faz com que o processo de fervimento se prolongue ainda mais.
Além disso, macarrão de boa marca se cozinha apenas com água e sal, sem óleo, okay? O óleo, para quem não sabe, cria uma espécie de ‘’capa’’ de gordura que atrapalha a massa na hora de aderir o molho.
Dito isso, vamos aos passos de preparo:
Primeiro passo: Pegue a berinjela e corte-a em cubos. Deixe ela numa tigela e insira sal, misture bem e deixe ela repousar numa peneira (por uma hora mais ou menos) para que toda a água dela escorra até a berinjela murchar.
Segundo passo: Lave bem as berinjelas, secando-as em seguida com um pano ou até mesmo papel toalha.
Terceiro passo: Numa frigideira você inserirá o azeite e então, fritará a berinjela até que ela fique dourada. Reserve.
Quarto passo: Agora, em uma panela você colocará um fio de azeite para refogar a cebola com o alho.
Quinto passo: Acrescente em seguida o tomate pelado e a passata para cozinhar até engrossar.
Sexto: Então, insira o manjericão, o sal, a pimenta e deixe ferver por cerca de cinco minutos.
Sétimo passo: Logo depois, Junte a berinjela com o macarrão cozido.
Oitavo passo: Finalize adicionando o queijo ralado e o manjericão. Sirva-se!
Receita aprovada?
Não é sempre que cozinhamos um macarrão típico da Sicília, não é mesmo? Mas, se você fez a receita em casa, comente conosco para sabermos como ficou. Vamos adorar receber o seu feedback. Você também pode conhecer outras receitas incríveis em nosso blog
