O lombo suíno é uma carne macia e suculenta que é perfeita para ser preparada de muitas maneiras diferentes. Quando combinado com abacaxi caramelizado, ele se transforma em um prato delicioso e sofisticado. A doçura do abacaxi combina perfeitamente com a carne suína e o caramelo, criando um equilíbrio perfeito de sabores. Aqui está como você pode fazer sua própria receita de lombo suíno com abacaxi caramelizado em casa:
Ingredientes:
- 1 lombo suíno de 1,5 kg
- Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 xícara de abacaxi picado
- 1/4 xícara de açúcar mascavo
- 1/4 xícara de vinho doce ou suco de abacaxi
Modo de preparo:
- Primeiramente, pré-aqueça o forno a 180 °C.
- Em seguida, tempere o lombo suíno com sal e pimenta-do-reino moída na hora. Aqueça 2 colheres de sopa de azeite em uma panela grande em fogo médio-alto.
- Logo após, adicione o lombo suíno e cozinhe por cerca de 4 minutos de cada lado, até dourar.
- Retire o lombo suíno da panela e coloque-o em uma assadeira.
- Em seguida, leve ao forno e cozinhe por cerca de 30 minutos ou até que a temperatura interna alcance cerca de 70°C. Deixe descansar por 10 minutos antes de servir.
- Enquanto o lombo suíno está no forno, em uma panela pequena, adicione abacaxi, açúcar mascavo e vinho doce ou suco de abacaxi e leve ao fogo médio. Cozinhe por cerca de 10 minutos, mexendo ocasionalmente, até que o abacaxi esteja macio e caramelizado.
- Por fim, corte o lombo suíno em fatias finas e sirva com o abacaxi caramelizado por cima.
Complementos:
Existem muitas maneiras de complementar a receita de lombo suíno com abacaxi caramelizado. Aqui estão algumas ideias:
- Adição de vegetais: Para adicionar mais cor e textura ao seu prato, experimente servir o lombo suíno com vegetais grelhados ou cozidos, como brócolis, aspargos, pimentão verde ou couve-flor.
- Adição de purês: Um purê de batatas, batatas doce ou mandioca é uma excelente opção para complementar a carne suína e o abacaxi caramelizado, além de trazer uma textura cremosa.
- Adição de arroz: Um arroz branco simples ou arroz jasmim, são opções para acompanhar o lombo suíno, e ajuda a equilibrar o sabor do prato.
- Adição de ervas frescas: Ervas frescas, como manjericão, coentro, tomilho ou sálvia, dão mais frescor e aroma ao prato.
- Adição de nozes: Para adicionar crocância, experimente adicionar nozes, como amêndoas, pinhões ou nozes, antes de servir.
- Adoção de um vinho: Um vinho tinto, como um Pinot Noir ou Merlot, é uma boa opção para complementar o sabor do prato e equilibrar o sabor da carne suína e do abacaxi.
Essas são apenas algumas ideias para complementar a receita de lombo suíno com abacaxi caramelizado. Sinta-se livre para experimentar e adicionar seus próprios ingredientes e experimentar novos sabores e texturas.
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